La rivière représentait le principal revenu de nombreuses familles qui vivaient de la pêche.
Des poissons devenus rares comme l’ alose, la lamproie, le saumon et l’esturgeon peuplaient alors la Dordogne.
Il est amusant de remarquer que les cantines, les refectoires d’ouvriers et les mess militaires étaient priés de ne pas servir trop souvent ces mets, maintenant exceptionnels !
